鴉兒李記涮肉飯店監控系統監控安裝施工工程_凱源恒潤北京監控安裝公司

發布日期：2022-06-05 / 點擊次數：1555

項目名稱：鴉兒李記涮肉飯店監控系統監控安裝施工工程

項目地點：北京市西城區展覽路街道展覽館路14号

項目時間：2023年8月12日

項目客戶需求及分析：鴉兒李記涮肉飯店内外需要進行監控系統的改造升級以及一些監控設備的安裝，來保證餐廳的安全，達到防止安全隐患的目的。

項目涉及：

監控系統：22個海康威視監控攝像機，1台海康威視監控硬盤錄像機；

項目概況：鴉兒李記涮肉飯店監控系統監控安裝施工工程

鴉兒李記涮肉飯店成立于2020年，餐廳位于北京市海澱區中關村東路路118号，鴉兒李記涮肉飯店是一家清真餐廳，主打西北菜，湘菜、粵菜，鴉兒李記涮肉飯店以中式裝修爲主，古典大氣的紅色是主基調，敞亮整潔。大廳中木質的桌椅擺放有序，透露出溫潤樸實的氣息，座位間距設計的恰到好處，坐着很舒适。包房多，且寬敞明亮，紅色的地毯吸收了走路的聲音，氛圍安靜，适合談事；頂上的吊燈造型雅緻，溫暖的燈光撒在身上，和朋友家人品嘗美食聊聊天，談天論地，其樂融融。燕蘭樓是一家清真餐廳，主打正宗西北菜，湘菜、粵菜也做，菜品很多，菜肴精緻。餐廳老闆是地道蘭州人，特聘當地名廚親自掌勺，精湛的廚藝與當地特産完美結合，帶給京城老饕原汁原味的西北美食。靖遠羊羔肉、手抓羊肉都是店裏的拿手好菜，手抓羊肉源遠流長，是餐桌上必不可少的一道美食，點擊率居高不下，這道菜肉味鮮美，軟爛細嫩，不膩不膻，色香俱全，是一種冬令食補佳品，每每見一桌人來上好幾斤大快朵頤，喝酒行令，好不開心，盡顯西北人的豪爽與大氣。

鴉兒李記涮肉飯店店監控系統監控安裝施工工程項目具體情況：

需求分析：

餐廳飯店主要是爲客人提供餐飲、娛樂、休閑等服務的場所，由于出入人員比較繁多，人口流動性較大，而犯罪分子恰好利用這種環境潛入這些場所伺機作案，直接影響到客人的人身安全和财産安全，影響到飯店的聲譽及财産，因此，鴉兒李記涮肉飯店有以下具體需求：

1、 對進出入各個分店的客人情況進行監看。

2、 對店内實時用餐情況進行監看。

3、 對收銀台收銀情況進行高清監控，收銀出錯備查。

4、 對用餐客人随身物品監控，避免物品丢失以及在物品丢失後能夠通過錄像文件做出快速準确的判斷。

5、 對廚房實時操作情況進行監控，避免材料浪費遺失。

6、 爲今後的調查取證提供可靠的依據。

凱源恒潤北京監控安裝公司主要圍繞上述餐飲店所存在的問題背景進行設計，産品采用一系列先進監控設備，同時結合當下餐飲店普遍存在的安全問題，提出了合理化的部署和針對性的解決方案。

方案覆蓋場景包括：大門口、收銀區、就餐區、通道走廊、食品加工區等重點監控區域。其中:

① 收銀區采用半球監控攝像機（音頻），進行視音頻同步錄制，能夠進一步還原現場情況；

② 錄像方式采用全天 24小時不間斷錄像，錄像時間可保存 30天以上，可以滿足市場監管的需求；

③ 監控查看方式采用本地查看和遠程聯網查看相結合的形式，方便店主對店鋪進行遠程管理；

④ 方案中加入了透明廚房的設計，可以有效監管食品加工流程，同時能夠打消食客對食品安全的顧慮，提升店鋪的品牌形象。

根據鴉兒李記涮肉飯店的實際情況，凱源恒潤北京監控安裝公司作出以下具體設計：

1、針對性部署，重點區域全覆蓋

本方案選取多種不同的監控設備，根據不同場景特征，進行針對性部署。其中餐飲店大門口、收銀區、公共就餐區、通道/走廊、食品加工區等重點區域，分别選取槍型監控攝像機、4寸智能球機、半球監控攝像機（音頻）、半球監控攝像機，盡可能提升監控效果，減少監控盲區，确保事件發生後可以查詢到有效事件錄像。

2、産品美觀，安裝施工簡單

絕大部分餐飲店開業前都會進行精心裝修和布置，以此希望帶給顧客更好的用餐體驗。本方案在選擇監控設備時，十分注重産品的外觀以及産品安裝施工的難度，盡可能不破壞原有的裝修風格，不影響餐廳美觀度。

在餐廳内部，統一采用半球監控攝像機進行監控。這種攝像機外形小巧美觀，安裝方便，十分适合室内使用；同時爲了降低施工難度，減少對裝修的破壞，選擇了帶 POE供電功能的攝像機。該攝像機搭配 POE交換機，可通過網線直接供電，無需額外部署電源，适用于一些供電不方便的監控場景。

3、收銀區視音頻同步錄制

對餐飲店來說，收銀台是一個十分重要的區域，同時也是比較容易發生糾紛的區域。針對收銀區，方案中采用半球監控攝像機（音頻）進行監控。該攝像機自帶拾音功能，能夠進行視頻和音頻同步錄制，完整保留現場的監控畫面以及對話聲音，爲事後取證提供有力的事實依據。除此之外，由于該攝像機采用的是吸頂式固定安裝的方式，從而可以有效避免攝像機遭到人爲破壞，或被刻意調整角度等情況。

4、手機遠程視頻管理

對于餐飲店主而言，難免會有外出旅遊或出差不在店裏的時候，爲了方便店主對店鋪的日常管理，本方案加入了視頻遠程管理功能。隻要将監控主機連上互聯網，就可以通過手機 APP 遠程查看監控視頻和錄像，無論身在何處，店裏的情況都能一手掌握。

5、透明廚房設計，提升品牌形象

食品安全是當今社會十分重視的一個問題，不論是顧客還是店主，都在擔心食品加工流程是否規範。對顧客來說，食品加工流程看不見摸不着，心裏總會有所顧慮。對店主來說， 食品加工更多是員工在操作，自己無法實時監管到位，管理起來存在較大的困難。

所以，在這樣的背景下，“透明廚房”的概念火了,本方案中也加入了透明廚房的設計（選配）。通過對外展示廚房的監控畫面，将食品加工的流程實時展現在顧客眼前，由顧客進行監督，從而提升員工食品加工規範性。同時也可以打消顧客對食品安全的顧慮，提升餐飲店的品牌形象。

一個個清晰的畫面，通過視頻監控系統，鴉兒李記涮肉飯店的裏裏外外盡收眼底。凱源恒潤北京監控安裝公司專業監控安裝工程師根據現場情況确定監控攝像頭安全區域，盡量避免出現監控盲點和死角，實現全方位的監控管理。

鴉兒李記涮肉飯店的監控系統接入了網絡系統，可以保證在可以上網的任何地方，可以對鴉兒李記涮肉飯店的實時情況進行遠程監控，從而保證安全性和實用性的完美統一。目前，鴉兒李記涮肉飯店的監控系統已經投入使用，目前運行性能良好。